养花食花:时尚美食“鲜花餐”的悄然兴起

  • A+
所属分类:园林植物

“鲜花餐”作为一种时尚美食在各国悄然兴起,这是一件顺理成章的事情。一朵美丽的鲜花,是植物的精华。它不仅有五彩缤纷的颜色;还有芳香怏然的气味;更具有极丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸、多种维生素及铁、锌、镁、钾等微量元素,还富含高效生物活性物质,不仅营养价值而且药用价值也很高。鲜花餐,色香俱全,撩人食欲,大饱口福,也有助于强身健体、延缓衰老,是人们理想的、自然的食物资源,它的开发有着非常诱人的前景。鲜花餐图片【中国】中国是食用鲜花历史悠久的国家之一。在《诗经》、《离骚》中都有“餐菊”的说法,唐宋时期,食花之风就开始在皇室中盛行,后来逐步传入民间。清代《群芳谱》里有许多花卉食法的记载。如今鲜花食用,在许多地方已拥有了一批名菜:如粤菜中的菊花龙凤骨,鲁菜中的桂花丸子,京菜中的芙蓉鸡;沪菜中的荷花栗子、茉莉汤、菊花鲈鱼等。还有像云南等一些地方上的餐厅推出了,用野生雪莲花、鱼翅做的雪莲花炖翅肚,用石榴花、棠梨花、攀枝花做的山野三拼,以及兰花鸡丝、留兰香花拌平菇、昙花肉片汤、荷花溜鱼片、梅花鱼羹等一批特色鲜花菜肴,甚至有的专打鲜花牌,所有的菜点都有鲜花烹饪而成,以招徕食客。在香港,鲜花通常的吃法是将采集的花瓣,作为制作沙拉的一种配料。有些人还将几种鲜花的花瓣制成花酱,调入果酱中,然后涂抹在面包、饼干上吃,香味很浓,味道不错。在台湾,曾举办了“逛花街、喝花酒、花卉大餐”的活动,此后,食用鲜花之风渐长。【日本】日本人讲究“花道”,许多餐厅中都有花食,芙蓉花、玫瑰花、芍药花、菊花、紫罗兰等都被用来入菜。日本人食用鲜花多半是做汤、凉拌或者磨成调味汁。在日本有一道名菜,叫油炸菊,将花朵裹上一层薄薄的蛋衣,炸至松脆可口。【东南亚】据联合国粮农组织出版的《东南亚食品成分表》记载,有10多种花卉已成为该地区居民餐桌上的常用食品,东南亚城市都有专门出售可供食用的鲜花市场。又如伊朗、斯里兰卡和印度有用南瓜花做成咖喱酱的习惯,朝鲜将南瓜花做成罐头。【法国】用鲜花拌沙拉,是法国人最喜爱的鲜花美食,爱吃奶酪的法国人,把旱金莲花和奶酪搭配,味道堪称完美,法国人钟情于大波斯菊、秋海棠和紫罗兰,他们通常把鲜花捣碎,榨出汁液,混合在各种菜肴和糕饼之中,也有的作为油炸食品、鱼、肉的添加剂。在一些高级宴会上,人们喜欢品赏用蜂蜜渍过的小月菊,或者把刚摘下的月季花蘸着蜜汁吃。【奥地利】在维也纳,众多的咖啡馆和酒吧,几乎无一例外都备有果汁“珊瑚草”,当你酒水饮足之后,嚼上一枝珊瑚草,顿觉爽口,食用鲜花很是浪漫。【马耳他】以烹饪鲜花汤名扬四方,茉莉花、接骨木花鸡肝汤及梨花、凤尾花与草莓合做的“三色汤”,还有将葫芦花切碎后做的“碎花汤”等等,林林总总,为这个地中海岛国平添了别样风情。【美国】人们喜欢把百合、玫瑰、紫罗兰、芝麻、菜花等鲜花做成沙拉或者做配菜食用,许多农场专门种植食用鲜花,出售给餐厅和超市,许多餐厅也因鲜花餐而名声大振,在加州还流行时髦的鲜花大餐,以嫩蒲公英沙拉为头道菜,主菜以鼠尾草包通心粉,用玫瑰花瓣做汤,以及用多种花瓣做成的油炸饼,而玫瑰露点心则是大菜的压局。【加拿大】在维多利亚市,鲜花美食久负盛名。每到春暖花开,当地著名的布查花园和罂粟餐厅就开始供应鲜花餐,三色紫罗兰和其它各种美丽的花朵用来配菜,用玫瑰花瓣做成的冰冻果子露,风味尤为独特。【秘鲁、智利和阿根廷】用红色、紫色、白色的天竺葵烘制的“三明治”和油炸丁香花,是当地人最感兴趣的鲜花美食。

  • 我的微信
  • 这是我的微信扫一扫
  • weinxin
  • 我的微信公众号
  • 我的微信公众号扫一扫
  • weinxin

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: